RICETTINA

Oggi propongo un piatto originale, un modo diverso di cucinare il tonno, proprio quello sott'olio. Un secondo che stupirà i vostri ospiti e che potete preparare prima così da potervi gustare comodamente ua serata tra amici.

SALAME DI TONNO

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g. di tonno sott'olio
• 4 acciughe sotto sale
• 2 uova
• 30 g. di prezzemolo
• 4 cucchiai di pan grattato
• sa e pepe

Esecuzione:

Sgocciolate il tonno, mettetelo in una terrina e spezzettatelo con una forchetta. Dissalate le acciughe in acqua corrente, sfilettatele e tagliatele a pezzetti. Tritate finemente il prezzemolo, unitelo alle acciughe e al tonno e mescolate. Incorporate il pan grattato e legate con le uova. Insaporite con un pizzico di sale e pepe.

Modellate il composto a forma di salame, avvolgetelo in un panno e legatelo con un filo da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura. Mettetelo in una casseruola, copritelo con acqua fredda e fate cuocere per venti minuti dall'inizio del bollore, quindi sgocciolatelo bene e fate raffreddare.

Preparate la salsa: mettete in una terrina i capperi lavati e grossolanamente tritati, le acciughe sciacquate, sfilettate e tritate, l'aceto, l'olio e mescolate accuratamente.

Togliete il salame di tonno dal panno, tagliatelo a fette, sistematele su un piatto di portata e servite con la salsa a parte.

BUON APPETITO!

Come sempre attendo i vostri commenti