giovedì 30 aprile 2015
mercoledì 29 aprile 2015
RICETTINA
MOSAICO DI VERDURE
Ingredienti per 4 persone:
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 patata
- 3 inflorescenze di broccoletti e 3 di cavolfiore
- 5 asparagi
- 1/2 carciofo
- 3 cipolline
- 40 g. di pinoli tostati
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- pepe e sale
Fate cuocere separatamente le verdure in acqua salata e sgocciolatele al dente. Fatele raffreddare in acqua e ghiaccio, sgocciolatele e asciugatele. Stemperate il sale e il pepe nell'aceto e versatevi l'olio a filo in modo da ottenere una salsa emulsionata. Conditeci le verdure, condite con i pinoli e distribuite nei singoli piatti.
Buon Appetito!!!!
martedì 28 aprile 2015
lunedì 27 aprile 2015
RICETTINA
Oggi propongo un piatto originale, un modo diverso di cucinare il tonno, proprio quello sott'olio. Un secondo che stupirà i vostri ospiti e che potete preparare prima così da potervi gustare comodamente ua serata tra amici.
SALAME DI TONNO
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g. di tonno sott'olio
- 4 acciughe sotto sale
- 2 uova
- 30 g. di prezzemolo
- 4 cucchiai di pan grattato
- sa e pepe
Esecuzione:
Sgocciolate il tonno, mettetelo in una terrina e spezzettatelo con una forchetta. Dissalate le acciughe in acqua corrente, sfilettatele e tagliatele a pezzetti. Tritate finemente il prezzemolo, unitelo alle acciughe e al tonno e mescolate. Incorporate il pan grattato e legate con le uova. Insaporite con un pizzico di sale e pepe.
Modellate il composto a forma di salame, avvolgetelo in un panno e legatelo con un filo da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura. Mettetelo in una casseruola, copritelo con acqua fredda e fate cuocere per venti minuti dall'inizio del bollore, quindi sgocciolatelo bene e fate raffreddare.
Preparate la salsa: mettete in una terrina i capperi lavati e grossolanamente tritati, le acciughe sciacquate, sfilettate e tritate, l'aceto, l'olio e mescolate accuratamente.
Togliete il salame di tonno dal panno, tagliatelo a fette, sistematele su un piatto di portata e servite con la salsa a parte.
BUON APPETITO!
Come sempre attendo i vostri commenti
domenica 26 aprile 2015
RICETTINA
Si, ci ho preso gusto, è proprio il caso di dirlo. Magari posso essere d'aiuto e rispondere alla famosa domanda: Cosa faccio da mangiare oggi? Ecco qua, un bel risotto con le seppie, che ne pensate?
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g. di seppie
- 1 pelato o 300 g. di pomodori rossi
- 320 g. di riso
- 1 l. di brodo di pesce
- 20 g. di funghi secchi
- 1 cipolla
- 1 costola di sedano
- 1 carota piccola
- 30 g. di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio
- sale e pepe
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per 15 minuti. Lavate e pulite cipolla, sedano e carota e tritateli. Pulite le seppie, staccate i tentacoli e metteteli da parte, lavatele e tagliatele a strisce. Sbucciate, sbollentate e pelate i pomodori, tagliateli a pezzetti. Scaldate l'olio in una pentola capiente e appassitevi i funghi e il trito, unite le seppie con i tentacoli e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Unite il riso e mescolate bene, bagnate con un mestolo di brodo, fatelo assorbire e unite i pomodori. Portate il riso a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Regolate di sale e di pepe, versate il risotto in un piatto di portata e servite guarnito con il prezzemolo.
Come sempre fatemi sapere se vi è piaciuto.
Buon appetito!
venerdì 24 aprile 2015
ART-APERITIVO
Se sei un faidate di una lavorazione particolare contattami, magari potrai esporre e farti conoscere in uno dei miei venerdì
giovedì 23 aprile 2015
mercoledì 22 aprile 2015
RICETTINA
Oggi facciamo una pausa dallo shopping e ci mettiamo a cucinare, vi propongo una piatto da provare ad una cena tra amici, così in caso non piacesse non ve lo tirano dietro (essendo amici!!!!)
POLLO ARROSTO ALLA PROVENZALE
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pollo
- 2 fette di pane casareccio
- 2 spicchi d'aglio
- gr. 25 di burro
- 3 mazzetti di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 cucchiai di rosmarino
- 2 cucchiai di timo
- 3 cipolle
- cl. 10 di vino bianco
- sale e pepe
Riscaldate il forno a 210°.Salate e pepate il pollo. strofinate le fette di pane con 2 spicchi d'aglio, quindi imburratele e tagliatele a pezzi grossolani. Farcite il pollo con i crostini di pane, 1 cipolla tagliata in 4 parti e il prezzemolo tritato. sistemate il pollo in una teglia da forno. Ungetelo con l'olio e cospargetelo di rosmarino e timo. Disponetevi intorno 2 cipolle sbucciate e tagliate in 4 parti. Versate il vino nella teglia. Infornate per 50 minuti. Durante la cottura, continuate a irrorare il pollo con il sugo di cottura. Quando è cotto disponetelo intero in un piatto di portata e servitelo insieme alle cipolle e al sugo di cottura.
Allora, che ne pensate? Chi si vuole cimentare poi mi dice il risultato nei commenti, a me è piaciuto.
Buon Appetito
martedì 21 aprile 2015
domenica 19 aprile 2015
sabato 18 aprile 2015
Io vivo in un paese, neanche tanto piccolo, ma mi accorgo ogni giorno che sembra un elefante addormentato. Ogni tanto muove un orecchio per scacciare una mosca, apre un occhio giusto per vedere chi c'è intorno, si stiracchia, mangia qualcosa e si rimette a dormire. Vivo qui da più di trent'anni e ho visto tutti i cambiamenti che sono avvenuti negli anni, case che nascono come i funghi, più strade, più scuole e tante più persone, tanti stranieri. Le abitudini, gli stili di vita sono cambiati e giorno per giorno, un po' come succede dovunque le persone sono diventate più chiuse, più concentrate sulla propria vita, i propri problemi. Le uniche botte di vita sono rappresentate da un paio di eventi che vanno avanti da anni e che ormai fanno parte della tradizione paesana, ma anche in queste occasioni l'aria è diversa, è cambiata negli anni. Per diversi anni ho fatto parte di un associazione e, con tanto entusiasmo, insieme ad altre persone abbiamo organizzato delle iniziative un po' fuori dalle righe, niente di speciale ma qui non si erano mai viste. Partecipazione? Scarsa, come al solito. Per diverse volte altri hanno provato a portare avanti dei mercatini artigianali periodici ma ogni volta è finito tutto in una bolla di sapone.
In questa situazione io cosa ho fatto? Ho aperto un negozio.
Se qualcuno leggerà questo post dirà: "Allora sei scema?".
Forse ma io ci ho voluto provare e non è nemmeno la prima volta! Già venticinque anni fa aprii un laboratorio artigianale e, devo dire, nel suo piccolo non andava nemmeno male, purtroppo dovetti chiudere per altri motivi.
Ora, anche se chi mi conosce lo sa, ho aperto un negozio dell'usato. Bella idea, piace, è utile ma continuo a scontrarmi con l'apatia e, forse, con un lo scetticismo tipico di un piccolo centro. Ora per dare una piccola scossa mi sono inventata l'art-aperitivo del venerdì sera. Un momento per fare due chiacchere tra amici, dare l'occasione a qualche artista di presentare i suoi lavori e far conoscere il mio negozio. Si inizia venerdì 24 con la degustazione di piccoli assaggi realizzati con il lievito madre, una mia amica ci spiegherà e forse farà vedere come si usa. Ne so poco e quindi non vorrei dire sciocchezze, aspetterò anch'io di vederla all'opera.
Poi continueremo con la pittura su tessuto e altri materiali, con gioielli realizzati con alluminio riciclato, ecc.
Insomma, io non mi arrendo e vi renderò partecipe di queste iniziative con foto e racconti.
Come diceva una vecchia canzone "per vedere di nascosto l'effetto che fa".
Ciao a tutti
In questa situazione io cosa ho fatto? Ho aperto un negozio.
Se qualcuno leggerà questo post dirà: "Allora sei scema?".
Forse ma io ci ho voluto provare e non è nemmeno la prima volta! Già venticinque anni fa aprii un laboratorio artigianale e, devo dire, nel suo piccolo non andava nemmeno male, purtroppo dovetti chiudere per altri motivi.
Ora, anche se chi mi conosce lo sa, ho aperto un negozio dell'usato. Bella idea, piace, è utile ma continuo a scontrarmi con l'apatia e, forse, con un lo scetticismo tipico di un piccolo centro. Ora per dare una piccola scossa mi sono inventata l'art-aperitivo del venerdì sera. Un momento per fare due chiacchere tra amici, dare l'occasione a qualche artista di presentare i suoi lavori e far conoscere il mio negozio. Si inizia venerdì 24 con la degustazione di piccoli assaggi realizzati con il lievito madre, una mia amica ci spiegherà e forse farà vedere come si usa. Ne so poco e quindi non vorrei dire sciocchezze, aspetterò anch'io di vederla all'opera.
Poi continueremo con la pittura su tessuto e altri materiali, con gioielli realizzati con alluminio riciclato, ecc.
Insomma, io non mi arrendo e vi renderò partecipe di queste iniziative con foto e racconti.
Come diceva una vecchia canzone "per vedere di nascosto l'effetto che fa".
Ciao a tutti
venerdì 17 aprile 2015
mercoledì 15 aprile 2015
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